Genel

Bir yiyecekten beklentimiz o besinin etkilerini değiştirebilir mi? Bir gıdaya ilişkin düşündüğünüz ve hissettiğiniz şey, o besinin kalorisi ve vücut ağırlığı üzerindeki etkisi kadar önemlidir. Beyin stres sahibi veya hayal ürünü olanı ayırt etmez. Gıdalarla ilgili herhangi bir suçluluk duygusu, beynin stres faktörleri olarak kabul edilir. Bilinen en sağlıklı yemeği tükettiğinizde bile eğer olumsuz düşünüyorsanız, yemek sindiriminiz düşer ve yağ metabolizması yükselebilir. Örneğin dondurma yerken mutlu oluyorsanız, hipotalamus sinir lifleri vasıtasıyla tükürük bezlerine, yemek borusuna, mideye, bağırsaklara, böbreküstü bezlerine sinyaller gönderir ve bu pozitif girdi sayesinde sindirim sistemi daha verimli şekilde çalışır ve daha çok kalori yakımı gerçekleşir. Ancak dondurmanızı yerken kendinizi suçlu hissederseniz, hipotalamus bu negatif girdiyi alır ve sinir sisteminin sempatik liflerinden sinyal gönderir. Bu sinyaller ile sindirim organlarından tepkiler başlar. Sinir sistemindeki önleyici sinyaller, insülin ve kortizol artışı yoluyla kalori yakma verimliliğinizi düşürebilir bu da, suçluluk duygusu ile yenilmiş olan dondurmanın daha fazla vücut yağı olarak depolamanıza […]